Ingwer-Möhren Salat

Benötigt wird:

 

  • 1-2 x große Möhren
  • 1 x kleine Gemüsezwiebel
  • 1 x Ingwer 1 – 1,5cm

Möhren in eine Schüssel raspeln. Inger mit der „kleineren“ Raspel ebenfalls in die Schüssel geben. Die Zwiebel wird klein gehackt. Das ganze wird vermengt und mit etwas Zucker (Teelöfel) und Salz vermischt. Der Zucker zieht den Saft aus Möhren und Ingwer. Abschliesend wird das ganze mit einem Teelöfel Olivenöl und Zitronensaft oder hellem Balsamico Essig abgeschmeckt.

 

Da ich noch einen halben Bund Petersilie übrig hatte vom Mittag essen habe ich diesen gehackt und ebenfalls hin zu gegeben.

Möhren-ingwer-Salat